Si è verificato un errore nel gadget

sabato 24 marzo 2012

DESIGN CUPCAKES!!!






 Cupcakes per una designer che ovviamente ama alla follia gli elementi di design, ma anche il cioccolato!! Quindi ho preparato due cupcakes alla vaniglia con gocciole di cioccolato altri due al cioccolato, con cuore morbido alla nutella , e frosting al cioccolato, decorazioni in pasta di zucchero, e mini praline colorate.
Per i cupcakes ho seguito questa ricetta:


per 6-8 cupcake
135 gr di farina
un cucchiaino di lievito per dolci
70 gr di zucchero
130 gr di panna
1 uovo
1 bustina di vanillina
40 ml di olio di semi
20 g di cacao amaro (per l'impasto al cioccolato)

per il frosting
100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero a velo
50 gr di formaggio fresco tipo philadelphia
80 gr di cioccolato fondente


dividere gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
mescolare con una spatola i 2 impasti e mettere in una teglia per muffin rivestita con ipirottini di carta.
Cuocere in forno già caldo a 170° per 20 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
con un coltello oppure uno levatorsolo scavare un pochino il cupcake e farcire con un cucchiaio di nutella.

per il frosting  montare il burro morbido e lo zucchero a velo far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria , lasciar raffreddare un pochino e poie con una spatola incorporare lentamente al burro e allo zucchero, aggiungere il formaggio fresco mettere in una sacca da pasticceria e decorare ogni cupcake con il beccuccio a stella.
decorare a piacere.


Una mini tortina pasquale!!!













Una mini tortina pasquale, per un dolce pensiero di festa!!

Davide N.1 auguri!!






La foresta dei sogni , auguri ALICE!!!








ALICE IN WONDERLAND CAKE.







Chi ha paura del dentista?!!






Che gran successo questi biscotti senza lattosio, con olio d'oliva e farina di mandorle, decorazioni in pasta di zucchero, e pensare che sono stati regalati proprio ad un dentista!!

Ingredienti :
250 gr. farina 00 
50 gr. di farina di mandorle
20 gr di cocco macinato
100 gr. zucchero
100 gr. olio di oliva
1 uovo + 1 tuorlo
q.b. acqua fredda 
1 pizzico sale,
un pizzico di cannella.



prepare la farina mischiata allo zucchero a fontana sulla spianatoia,  nel buco mettete tutti gli ingredienti e iniziate ad impastare finchè non avrete unimpasto omogeneo e lavorabile. Coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigo una mezz' ora buona.
Stendete sulla spianatoia e ritagliate le forme desiderate, infornate in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con pasta di zucchero.








Un regalo che sa di primavera




Questa torta è formata da due basi Molly cake, la base sottostante è stata farcita con crema chantilly profumata all'aroma di rum e crema pasticcera al cioccolato, la base sopra solo con della chantilly.
Per la Molly cake ho usato questa ricetta:


Ingredienti per una tortiera da 24:
250 gr di farina
250 di zucchero
250 di panna
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito (o farina autolievitante)


per la crema chantilly :

Ingredienti:

500 gr di latte

1 limone
160 gr di zucchero
4 tuorli
70 gr di farina 00 (per ottenerla piu densa vedi sotto)
1 bustina di vanillina (io ne ho messe 2)
250 gr di panna liquida non zuccherata
1 pizzico di sale
1/2 fialetta di aroma limone piccola(la ricetta originale non la prevedeva-io ho usato quella piccola della pan degli angeli)
2 tappini di rum poco alcolico (a piacere)

prima di aggiungere la panna ho diviso la crema in due e ad una parte ho aggiunto 100 g di cioccolato fondente fuso.